作为一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌,和府捞面始终坚持直营模式,致力于为消费者提供优质的服务,提升就餐体验。该模式让和府捞面将规模和店面的选址更直接地把控在自己手里,一方面有利于提高对产品品质的把控能力;另一方面也让和府捞面实现了精准占领市场的目的。据了解,在2020年至2021年间,和府捞面的店铺数量增长近一倍。
“水滴石穿非一日之功。”和府捞面深知打造完善的供应链体系绝非一朝一夕,而是一项艰苦卓绝的长期工程,因此,在第一家门店开业之前,和府就优先进行供应链的搭建,经过三年的打磨,和府捞面建立起了一座15000平方米的和府中央厨房,可满足未来1000+门店的基本运营。
和府捞面的眼光很敏锐,较早就关注到了数字化的发展前景,自建了包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系,打通了中后台业务,赋能和府品质化、规模化发展。具体来看,和府的中央数据仓库,能够对全国所有门店实时精准运营管控,提高门店运营管理效率。依托大数据制定各门店的销售计划并匹配库存和物流,计划精确度可达到99%,杜绝超配或缺货情况,实施强库存管。
2021年,和府捞面投产的独立面条生产基地在江苏如皋正式揭牌,该基地配备了千万元级别的高标准检验科室,引进多种精密监测设备,引领了生湿面行业的发展。新基地配置的质构仪等设备为产品研发和创新提供了科技支持,不再单纯依靠试吃员的感官,试吃对比更加科学,使得和府捞面在面条的劲道度、爽滑度以及耐泡度等方面不断突破,也为产品研发和升级提供了确切的方向。
同时,该基地全国领先的自动化面条打卷技术、自动化包装运输工序等保障了产品从基地到仓储、物流、门店,再到消费者餐桌时,能够最大程度保留面条本身的营养、品质和品相。据悉,和府捞面未来还会建立起一个近10万平米的现代食品产业园,能够提供更高质量的产品和服务保障。
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