北木南｜步入新阶段，赢在终局还看“模式”和“供应链”

无论何时，烤肉都是大部分人对舌尖的慰藉。大众从来不吝于表现自己对于肉食的喜爱，每一块肉背后都是一群肉食爱好者的狂欢。

谁都不能否认，烤肉的确是个好生意。但如何把这个生意做好、做大，却不是一件简单的事。未来的烤肉乃至餐饮行业，一定是模式之争、效率之争。

模式降维

做人均50+刚需烤肉店

餐饮本就是个大众产业，谁能走近消费者，谁就拥有更多话语权，极致性价比才是大众餐饮的未来。

根据美团公布2020年人均消费占比，80元以下的品类占比高达97.5%，用美团的基本都是年轻人，而Z世代的消费理念更加客观理性，追求极致性价比。

北木南烤肉和酒深谙这一点，将产品的客单价控制在50+左右，这个价位让品牌能够更好地将触角延伸到各个城市甚至乡镇场景中。

在这个烤肉高频价格带，北木南烤肉和酒模式降维，在高质量之余把性价比做到极致，飘香全国，成为名副其实的国民烤肉。

效率经营

标准化供货和出品

烤肉品牌能够平地反超的根本，在于门店效率的提升。

北木南烤肉和酒深入研发产品口味的同时，不断提升产品标准化。从切割到腌料，再到包装，进行统一处理后直接配送到门店，门店无需买肉、腌制和等待，只需要解决服务上桌的问题。

不仅帮助北木南打造差异化口味，同时极大提高出品效率。高度标准化也无需厨师，所有产品量化，在任何地区开店，都能做到餐快、出品稳、人工省。

如今烤肉市场已经进入高速发展的阶段，要想迎着风口将生意做大就必须要有好模式和强供应。北木南烤肉和酒主打下沉市场，只做国民烤肉，全链路标准化所有产品流程，充满优势的模式和完备的供应链体系，已经支撑起这个长远但是又看得见未来的生意。

今年10月，北木南更是调整战略布局，重磅推出0品牌使用费政策，全国招募优质合伙人，从供应链到餐饮合伙新模式，北木南创新性开创了一条独有道路，致力于和更多餐饮人共赢未来，做大做强！