元素已从文档中删除，但jest仍能找到它

是因为jest使用了虚拟DOM（Virtual DOM）的概念。虚拟DOM是在内存中构建的一种轻量级的DOM表示，它可以在每次渲染时与实际的DOM进行比较，以确定需要更新的部分。

当元素从文档中删除时，实际的DOM会被更新，但虚拟DOM仍然保留对该元素的引用。这意味着，即使元素不再存在于文档中，jest仍然可以通过虚拟DOM找到它。

这种行为在测试中非常有用，因为它允许我们对已删除的元素进行断言和验证。例如，我们可以使用jest的断言方法来验证元素是否已被正确删除，或者是否已经从特定位置移除。

虚拟DOM的使用还可以提高测试的性能，因为它避免了每次渲染都需要与实际的DOM进行交互的开销。相反，jest只需要与虚拟DOM进行比较，这通常比与实际的DOM进行交互更快速。

总结起来，尽管元素已从文档中删除，但jest仍然能够找到它，这是因为jest使用了虚拟DOM的概念，它在内存中构建了一种轻量级的DOM表示，并通过与实际的DOM进行比较来确定需要更新的部分。这种机制不仅可以对已删除的元素进行断言和验证，还可以提高测试的性能。