Today便利店率先加入联合国“鲜食代、零浪费”全球倡议计划

12月5日，联合国全球契约组织联合百度公司发起的“鲜食代、零浪费”（100% Fresh 0 Waste）倡议计划正式落地武汉，Today便利店率先响应，成为第一家加入该倡议计划的企业，武汉地区近250家Today便利店将陆续贴上“100% Fresh 0 Waste”绿色标识。

据了解，“鲜食代、零浪费”倡议计划倡导中国商超、餐饮企业为消费者提供新鲜安全的食品，旨在促进食品价值链上的各类企业利用信息技术实现生产和服务模式的转变，减少浪费，降低消耗，形成绿色发展方式和生活方式，缔造更负责任、更可持续的消费环境。

2016年3月，Today与仟吉集团共同投资4000万元建立的Today鲜食工厂正式投产。为确保食物的鲜度与营养，Today便利店对超过28小时保质期的鲜食实行报废制，通常所有鲜食的售卖期不超过24小时。常规情况下，各门店一般都根据店长的经验来判断每日鲜食进货量，难免出现供需不平衡的问题，造成了一定的资源浪费和成本损失。为最大程度降低鲜食报废率，合理配置资源，今年6月，Today便利店与百度建立合作，率先开展人工智能技术的相关测试工作，围绕 Today 建立销量预测模型，预测泛鲜食类产品进货量和销售量。

利用AI赋能新零售行业后，有效帮助店铺提升了经营利润率、减少食品浪费。今年9月，Today、百度与Ping++联合进行了一次尝试，从200多家武汉Today便利店中选出10家作为试验对象，针对门店中便当和饭团等保鲜期为1天的商品进行了为期10天的实测。结果显示，参与实验的10家门店该类商品的平均净利润提升了近20%，报损率（食物浪费）降低超了30%。与此同时，正在完善的二期数据模型拟针对Today百家不同店型的门店同步实测，力争打造AI赋能新零售行业的首个“样板间”。

作为本土第一家响应联合国号召的企业，Today也呼吁更多的商超、餐饮企业参与到“鲜食代、零浪费” 全球倡议计划中来，共同构建“创新、协调、绿色、开放、共享”的可持续的生产与消费环境。