一次招牌更替看懂恰亦碗地锅菜

最近这段时间都是江西地锅菜“恰亦碗”店面招牌logo颜色变换的话题引起了众多讨论，在普通人看来虽然只是感觉招牌的颜色变换的感受不同，但其实在行业里面来看，这一次的换色并不普通，有着极大的战略意义，关联到了很多方面的转折，既有市场战略变革，也有业务线合并、运营体系的整合。

恰亦碗地锅菜这几年的发展是毋庸置疑的，难以置信的是每一次的突破都获得了成功，而这回的改动和热点核心要点是：产品线该不该扩大做广？等于说是要不要突破地锅菜本身的单一属性，更加的多元化。但是往哪种多元化发展，是粉面还是浇头还是汤点，这些被一次一次提出的项目是其核心团队始终难定的问题。

在这个选择上，大多数人保守派认为应聚集地锅菜特色，专注地锅菜品类的深耕研发，正应有地锅菜才有恰亦碗，若是发展其他项目则意味着失去特色，造成消费者认知不清，容易失去市场，市场上也有很多相应的案例引以为鉴。

然而少数的激进派认为创新应该是多元化的，应该相辅相成，不仅在地锅菜原有品类上突破，更应找到适合搭配的产品与之协调，达到浑然一体的美食体验，给消费者带来更多的惊喜。以此回馈市场对恰亦碗品牌的期待。

根据过往恰亦碗的每一次变动，都有理由相信恰亦碗在这种对立场面下能正确的做出适合的选择，为今后的发展打造一个优渥的土壤，让我们拭目以待。