当餐饮遇到“区块链”，能否碰出新火花？

2018年开年，最火的词大概非“区块链”莫属，尤其是徐小平在真格内部关于区块链的言论流出，更是把这个话题再一次推向话题榜。一时间，不讨论几句“区块链”似乎已经不能跟这个世界好好对话了。

当餐饮行业遇到“区块链”有没有新的可能呢？

俄罗斯汉堡王餐饮在Waves区块链平台上发行数字代币

2017年8月，俄罗斯汉堡王在区块链平台Waves上发行自己的数字代币Whoppercoin。根据当地的一份报告，这家连锁餐厅已经在Waves平台上发布了10亿份数字代币。

俄罗斯汉堡王发行数字代币的目的尚不清楚，一种可能是公司将使用数字代币作为奖励客户忠诚积分的支付手段。例如客户可以使用手机的汉堡王应用扫描收据，并支付代币。

随着俄罗斯汉堡王推出自己的数字代币，如果经测试该项目取得成功，世界各地的其他汉堡王餐厅也可以发行自己的数字货币代币。

「Kao铺」用区块链技术发行食品供应链的“比特币”

创立于2015年的餐饮企业Kao铺认为区块链技术可以成为食品安全的一种应用。并准备和自己已有的供应商一起，打造一个基于区块链和虚拟货币的食品供应链。

Kao铺的主营业务是餐饮店，其菜品主要以烤制品为主，有堂食和外卖两种营业模式，最早在饿了么、美团外卖、百度外卖上经营外卖业务，之后开始通过微信运营方式自己运营客户。目前微信端用户有120万人，在北京地区有40多家店，月销售额达到了2000万元左右，SKU有20种左右。目前和Kao铺合作的供应商有40家左右，其中大部分是食品供应商，涵盖的种类有肉类、饮品、包材类、速冻食品类、食材类、电商类和米类。

传统食品供应链中每个链条节点的记录部分都是由人工在进行，因此数据很容易被修改，难以真正把控品类，使得食品溯源数据不准确，因此难以真正解决食品安全问题。因此，Kao铺自己研发了一套运用在食品供应链上的区块链技术，希望将其植入到供应链各个节点（生产、采购、运输、交易）的商家系统中，并向这些商家发行其自己的虚拟货币——享币。

简而言之，Kao铺相当于是区块链技术的提供者和享币的“中央银行”，而这些第一批合作的供应链商家则是享币的矿机。

从区块链开始的消费者共享概念

区块链讲究的是，在一个准入标准下，可以有复数企业共同参与，并自行形成相对封闭的生态链经济圈。而每一个参与企业可以根据自身公司特点，专职运营生态链当中的某一环节。这样可以真正做到各司其职，各营其业，各尽其能。

由于区块链拥有资源共享，信息共有的特征。在餐饮行业来说，相同或者类似的餐饮店不再是竞争对抗的关系，而是更加开放同享。今天消费者去吃了对面的店，在吃的时候可以通过网络发现你的店。店家可以转而把大量投入促销的精力和费用转向在口味、原料、服务方面更加去追求差异化和个性化，是否会迎来更开放更良性的结果呢？

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