日式“月卡制”爆火，月票能否成为下一个风口？

为应对成本攀升、同质化重、复购难等问题，日本餐企开始流行类似“月票”的定额制消费模式。

日本“月票制”拉面消费模式

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500元吃一个月，不限次数吃

这种月票制度就是一种不限次数的包月卡，在有效期内顾客可以随意的消费。以一家日本拉面店为例，一张月卡售价8000日元（约合人民币500元）。

不仅有单月时长可选，还有季度套餐可以选择。“季票”，支付人民币约1400元，就可不限次数地吃上3个月；如果消费者3个月内，选择在每天14:00到22:00就餐，购买“季票”只用支付人民币1000元。

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仅限消费基础菜品

当然，为了保证商家盈利，不能所有产品无限吃，这会把餐饮店吃垮的。

所以，日本餐饮企业的做法是，“月票无限吃”仅限拉面等基础菜品，均价在1000日元左右。

对消费者来说，如果只吃基础菜品，一个月吃8次就回本了，虽然吃很多次可能会腻，但是胜在实惠，所以还是一项超值的服务。

对商家来说，在实际的就餐中，客人往往还会购买配菜、饮料，这部分菜品是定额制模式下的主要盈利点。

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“刷脸吃饭”，避免“一票多人用”

为了避免多人无限次数消费造成的客源收缩，这家日本的餐饮企业就采用人脸识别技术。

月票持有者需“刷脸吃饭”，这就避免了“一票多人用”的营收漏洞！推行这种模式后，日本拉面店的老板，接受采访时表示：“使用月票制的消费者每天有20-30人，效果已经出来了，我们的营业额在平稳增长，也增加了一部分客源。”

国内餐饮实行“月票制”的优势

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增加门店的吸引力

月票制在健身房、游泳馆等其它场所，早已司空见惯了，但在餐饮行业，还是很新鲜的。

在互联网时代，餐饮人为了拉新、拉复购，不断的拍抖音、写文案，但其实最终影响消费者决策的还是价格。

所以，如果国内的餐厅也推出“月票制”的消费模式，或许能迅速吸引门店附近3公里的顾客，小成本快速吸引目标客群，是一个很好的营销方式。

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增加概率性的营收

拿健身房来举例，很多人办了月卡以后，因为各种原因，消费一次就永远不来了，这时，健身房就可以赚概率的钱。

这个“月票制”也是如此，顾客办了月票，但来了一次两次，可能就不再来了，这时，餐饮企业就可以赚这部分概率的钱。

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有效解决白领人群就餐问题

对于企业的公司白领而言，吃饭问题一直都是大家所最纠结最头疼的一个问题。

如果能够通过这种固定包月的形式来进行餐饮的供应的话，能够较好的缓解了整个白领人群日常中午就餐所面临的问题。

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有助餐厅进行供应链管理

其次对于餐馆来说，实行月票制能够预测到第二天会有多少人来就餐，从而能够更好的进行供应链管理。

再加上这种预付费的模式，本身就能够给餐馆带来一定的提前收益与金融收益。这样子的话能够让餐馆的收益水平得到更多的提升，也是有利于餐馆去推动这项业务的发展。

国内餐饮发展“月票制”的难点

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“月票制”产品成本核算难

“月票制”要发挥作用，月票产品的设计是第一步。

对顾客来说，指定的月票产品在价格上首先要有诱惑力，而且最好要多设几种品种。

比如设置几款拉面、几种盖饭套餐，选择多样，消费者才会产生“购票意愿”。

对商家来说，这个指定的月票产品，是要承担引流产品的功能的，所以，即便它不赚钱，也不能太亏钱。

既然允许顾客不限次数地吃，经营者该如何把成本核算清楚，做到既吸引顾客、又能让商家盈利，这点很难把握。

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保证“一人一票“难，选客群难

国内顾客素质层次不齐，如何保证“一人一票”变成了首要难题，不然这种模式很有可能就会成为消费者“薅羊毛”的首选。

而且，追加的配菜、饮品，才是“月票制”模式的主要盈利点。如果有些地段的顾客消费能力有限，只点基础菜品，商家该如何盈利？

所以这种模式，或许需要选择有一定的消费能力，也愿意花钱购买其他菜品或者饮品的那部分客群，不然难以盈利。

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难以保证服务的可持续性

“月票制”其实就是一种类似于预付费的模式，而预付费模式本身存在的风险是非常大的。

正如同我们经常预付费去办理的健身卡或理发卡，经常会碰到钱还没用完这家店就已经倒闭的现象。

餐饮也同样面临类似的问题，这样的风险如何避免如何规避，其实都是对于企业而言所必须要明确。

但无论如何，餐饮“月票”的出现还是给国内的很多餐饮老板带来了全新的思路。只要能找到契合顾客需求的点，就有可能会大大增加客源和营收！

你是否看好餐饮“月票制”呢？欢迎留言区分享见解~