超市门店如何制作商品棚割表

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商品配置表

商品配置表，英文名称为“facing”，日文名称为“棚割表”。facing，是商品排面做恰当管理的意思，而在日文“棚割表”的字面上，棚意指货架，割则是适当的分割配置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。

因此如将商品配置表定义为“把商品的排面在货架上做一个最有效的分配，以书面表格规划出来”，就可轻易了解商品配置表的意义。（如下图）

新开店商品配置表的制作

1、商圈与消费者调查

商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量，潜力和竞争者状况。消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对超市商品与服务的需求内容等。经过这两项调查，新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。

2、商品经营类别的确定

在进行了对消费者的调查后，就要提出新开设便利店的商品经营类别，由采购人员会同门店老板共同讨论决定每一个商品大类在便利店卖场中所占的营业面积及配置位置，并制定出大类商品配置图，当商品经营的大类及配置完成后，采购人员就要将每一个中分类商品安置到各自归属的大类商品配置图中去。

3、单品项商品的决定

完成了商品大类和中分类的商品配置图之后，就进入制作商品配置表的实际工作阶段，就是要决定单品项商品如何导入卖场。此项工作分三个步骤进行。

第一个步骤是收集每一个中分类内可能出售的单品项商品资料，包括单品项商品的品名、规格、成份、尺寸、包装材料和价格；

第二个步骤对这些单品项商品进行选择，挑选出适合门店商圈消费需要的单品项商品，并列出商品台帐；

第三个步骤是把这些单品项商品做一个陈列面安排，并与门店周围的商店作出一个比较优势的分析，在分析的基础上对单品项商品作必要的调整，并最后决定下来。

4、商品配置表的制作

商品配置表是决定单品项商品在货架上的排面数，这一工作必须遵循有关商品陈列的原则，运用好商品陈列的技术。如商品配置在货架的上段、中段还是下段等，还须考虑到门店的采购能力、配送能力、供应厂商的合作等诸多因素，只有这样才能将商品配置好。

商品配置表的制作是一项艰苦的工作，也是一项实践性和操作性很强的工作，需要采购人员认真钻研，所以在制作商品配置表时，采购人员应先作货架的实验配置，达到满意效果后，才最后制作商品配置表，所以采购人员要有自已的实验货架。

由采购人员制作的商品配置表下发至门店后，门店将依据这些表格来订货、陈列，并只要在货架上贴好价目卡就可营业。

已开店商品配置表的修正

1、商品销售情况的统计分析

统计的目的是要找出哪些商品畅销，哪些商品滞销，配备P O S系统的便利店会很快统计出商品的销售情况。没有配备P0S系统的便利店则要从商品的进货量和库存量中去进行统计。

2、滞销商品的淘汰

经销售统计可确定出滞销商品，但商品滞销的原因很多，可能是商品质量问题，也可能是销售淡季的影响、商品价格不当、商品陈列的不好，更有可能是供应商的促销配合不好等。

当商品滞销的原因清楚之后，要确定滞销的状况是否可能改善，如无法进行改善就必须坚决淘汰，不能让滞销品占住了货架而产生不出效益来。

3、畅销商品的调整和新商品的导入

对畅销商品的调整，一是增加其陈列的排面，二是调整其位置及在货架上的段位。对由于淘汰滞销商品而空出的货架排面，应导入新商品，以保证货架陈列的充实量。

4、商品配置表的最后修正

在确定了滞销商品的淘汰，畅销商品的调整和新商品的导入之后，这些修正必须以新的商品配置表的制定来完成。新的商品配置表的下发，就是门店进行商品调整的依据。