减少“舌尖上的浪费”，合理制定接待费用，这考验企业管理者的智慧

中国每年在餐桌上浪费的粮食高达2000多亿元，这是什么概念？相当于倒掉了2亿多人一年的口粮，这数据着实令人触目惊心！

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”日前，抑制“舌尖上的浪费”的话题被众人热议，可以预见，未来各地将通过不同方式宣导社会节约食品。就我们大多数企业而言，倡导合理餐饮费用，可以有效降低运营成本，应该积极响应。对于那些每年动辄几十万、上百万的餐饮接待费的企业而言，这部分的开支确实是一笔不小的数目。

但是很多时候，企业的餐饮接待是必不可少费用支出的项目。企业管理者应该做到既合乎人情，合乎经营，又要有节制，最好的方法是用制度来规范，规定不同场合、不同项目的餐饮接待费用的标准，合理安排各项费用支出。

中国每年在餐桌上浪费的粮食高达2000多亿元，这是什么概念？相当于倒掉了2亿多人一年的口粮，这数据着实令人触目惊心！

有些中小企业在接待费用上没有规定的标准，完全是老板或者领导说了算，企业效益好的时候无节制，企业效益差的时候又过于克制，这种现象是不利于企业良性发展的。餐饮接待费用作为企业费用核算的项目，会计上是计入管理费用科目，一个企业经营好坏的数据标准有很多，但是较高的管理费用，说明这家企业的经营管理出现了问题，把公司的有限费用开支都花费在吃住行的接待上，这不符合企业正常经营管理的要求。

相对于中小企业，很多的大型企业和外资企业在餐饮方面都是有定量的标准的，什么级别可使用的餐饮接待标准都有相应的数字规定。而且，每年年初公司财务对于接待费用有预算，通过总体预算，再根据各部门实际情况制定接待费用，以求达到合理的费用分配标准；同时，制定接待费发生时申请报销的流程，会同企业人力资源部，对超出接待费用标准的部门进行费用的考核，以此可以有效地杜绝铺张浪费的行为。

管理费用是考量企业运营能力的重要指标，餐饮接待费用是反映企业经营的“一面镜子”，餐饮招待费用制定的合理与否，既是企业资源合理分配的需求，也是在考验企业管理者的智慧。