聚鲜集半成品菜瞄准白领，高毛利半成品菜布局全国各地区

半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式，而高达55%的平均毛利率，让业内看好其产业前景，聚鲜集也加快了在全国布局的步伐。

聚鲜集半成品菜瞄准白领

近日，半成品菜的企业引发业内关注。它们通过微信和App平台接受订单，然后制作半成品菜并负责配送。

聚鲜集创始人介绍，消费者微信服务号下订单，每天下午会有专门的工作人员把搭配好的半成品菜配送到消费者指定的地点。具体配送时间以上午11时为界，11时之前完成下单就可在当日下午4-6时前完成配送；11时之后下单则只能在第二天进行配送。

在聚鲜集看来，由于生活节奏越来越快，很多人无法拥有充足的时间做晚饭，半成品菜就解决了这些难题。此外，“80后”、“90后”中的大多数都不善烹饪，半成品菜可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的晚餐。

北京商业经济学会秘书长赖阳分析，白领人群大多已经养成网购习惯，半成品菜网络销售迎合了这些人群对便捷性的要求。“早些年超市就已经开始推半成品菜，但在消费人群上针对性不强、菜品有限、产品质量也有待商榷，因此效果不尽如人意，在线销售半成品菜则克服了这些劣势，未来有很大发展空间。”

蔬菜、肉类利润达70%

在线销售半成品菜以餐饮O2O新模式成功吸引市场关注。通过前期市场调查可以发现，蔬菜和肉类的利润空间大约在70%以上，半成品外卖应用的客户留存率能超过50%，平均毛利率可达55%。而大众餐饮业的毛利率基本上是在8%以内，因此半成品菜“钱途无限”。

表示，全国近千万的白领群体是在线半成品菜主要消费者，因为半成品菜既能节省烹饪时间，又能保障食品安全，很符合他们需求。