赛道细化产品升级 速冻食品市场迎来新发展

相关数据显示，自2011年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元，预计2024年中国速冻食品市场规模将达1986亿元。

速冻技术的出现，使包装食品和现成食品之间的界限越来越模糊。许多地方美食此前由于地域限制，无法走向世界，而现在靠着速冻技术可以逐渐走出实体店，利用电子商务的东风，被更多人带到餐桌上。

行业快速增长 产品细化升级

速冻食品行业实现快速增长的原因是多方位的。一方面随着经济发展，人们的消费逐渐升级，大家的生活水平和消费习惯也发生了很大变化。再加上快节奏的城市生活，使人们对方便快捷的冷冻食品有了更强烈的需求。

目前，许多饭店也开始对“预制菜”表现出喜爱，“预制菜”的兴起也丰富了速冻食品市场，消费群体的扩大、技术的发展和食品行业外部环境的变化，推动了速冻食品行业类别的不断扩大，涌现出越来越多的新型速冻食品。尤其是速冻米面制品中的速冻水饺赛道不断细分，在馅料、面皮、制作工艺方面不断细化升级打造特色产品。

元象食品根据胶东地区特色海鲜饮食文化，以渤海湾鲅鱼、海捕青虾、深海墨鱼等特色新鲜海鲜为原材料，研制出了元象食品嗨饺特色手工海鲜水饺。种类丰富，味道多元，每只水饺含馅量超过60%，全程纯手工包制。味道鲜美营养丰富，而且和现场制作的食物口感味道几乎相同，一经上市便受消费者欢迎。

冷链、速冻技术发展 打造千亿市场基石

全球冷冻食品行业规模从1999年的804亿美元增长到2017年的1601亿美元，年均复合增长率为3.9%，保持稳定增长态势。和全球市场相比，2017年中国人均速冻食品消费量仅为10.6公斤左右，从国外速冻食品的发展节奏来看，我国速冻食品产业仍有广阔的发展空间。另一方面，冷链技术也是速冻食品企业发展的核心因素。

因为速冻食品不仅仅是在-30℃下“密封”食品那么简单。在生产、加工、运输、销售的全过程中对温度有严格要求，必须保持在-18℃。一旦冷链断开，就会有安全风险。近些年各大物流龙头企业，纷纷加速冷链运输布局与服务能力，这也为速冻食品今后的发展打下了坚实的基础。元象食品于2021年，全新升级速冻技术与生产设备，采用螺旋单冻机，零下35℃急速单冻，全程零下18℃运输严格保证产品质量。