美团外卖佣金“三国杀”背后，到底谁在说谎？

一场疫情，让无数餐饮门店几乎都开始全面转向外卖，一份报告中，91.6%样本企业在疫情期间发力外卖产品，73.2%企业尝试拓展团餐外卖业务。

然而，目前来看，有些商家的“转型”并没有带来理想效果。

近日，全国多地餐饮业都在致函美团，呼吁降佣金（配送服务费）留活路。

一位参与致函的业内人士称，由于餐饮行业利润大概维持在30%左右，外卖服务佣金大概在20%左右，等于利润的一半要交给外卖平台，甚至“在一定程度上相当于给平台打工”。

美团：我“冤”

传言让美团风评备受打击，在疫情期间，餐饮业可谓是遭受重创的一批，肉眼可见地进入了大萧条状态。线上外卖平台，算是他们的救命稻草。

美团却在此时提高佣金，颇有些“釜底抽薪”的不仗义感，本来，平台与商户之间应该是相互扶持的。

对此美团回应称，美团对80%企业抽佣在10%-20%范围内，“真实数字远低于各种传言和想象”且每单利润不到两毛钱，佣金收入的八成均为骑手成本。

据美团年报显示，2019年外卖佣金收入为496.5亿，餐饮外卖骑手成本则为410.4亿，占比达82.7%。

同时数据显示，过去一年里通过美团外卖平台获得收入的骑手增至370万人，370万骑手的工资就是实实在在的成本。

一位美团相关人士也称：“商户就想着降佣金，但平台这个时候更难，养了几百万的骑手，80%的佣金都是用来发骑手工资的。

这样看来，美团也不容易，一些行业大V也撰文为美团辩护，他们称，美团的抽佣是拿去支付骑手的费用了。

但与此同时，外卖骑手们亦在疾呼“收入太低”，暗示自己与高涨的佣金关系不大。

那么，究竟谁在“说谎”？

高佣金和骑手有什么关系

事实上，美团的外卖小哥，很多不是由美团来发工资的，而是统一由“供应商”雇佣管理，美团只是给供应商支付所谓“采购费用”。

一位业内人士指出，把佣金和骑手成本混为一谈，是美团偷换了概念。

比如骑手接到金额分别为20块钱和100块钱的外卖配送订单，在其中得到的收入都是一样的。但美团抽取佣金却是按照交易额的百分比提成。

也就是说，骑手成本以及他们的最终收入只和平台上订单数量的多少有关，而佣金才和交易金额（客单价）高低有关。

相关人士表示，疫情也并没有让骑手的收入得到明显增加，反而加重了生存压力。首先各地隔离措施为其复工增加了困难，用户也因特殊时期更多选择在家做饭，最重要的是，长时间在外奔波，骑手们自身健康安全也遭受着一定风险。

“大家现在压力都很大，我们是两边受气，有时候美团强制要求我们保证骑手待遇，但是又给我们降价（采购价）。”有供应商抱怨道，这中间的损失，都由供应商自己承担。且美团在疫期给商家的补贴，钱只能存在美团账户里继续消费。“餐饮业现在这么辛苦困难，美团却对平台上的商户没有支持，这一点应该是行业公认的。”

到这里，平台、商家、骑手，“唇齿相依”的各方都觉得自己压力山大，没有赚到钱。

那么，钱都去哪儿了？