“秋吃根，脚站稳”，家里常备这三种，补中气，补钾，走路有劲，身体更健康

俗话说现在不补，何时补，有的人觉得我的身体素质很棒，一年到头来都不需要补充营养，简简单单，四季三餐照常吃，也没有什么问题啊！为什么要补，补跟不补又有什么差别。

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等生病了，才知后悔，后悔当初没有时不时补一补，等来不及了，临时抱佛脚，一下子不补回来，在那叫天天不灵，叫地地不应的，今天我就来给大家推荐一道营养又美味的土豆鸡蛋饼，营养非常丰富，家里常备的三种菜，简简单单就能做出一盘香喷喷的早餐，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！

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土豆富含有维生素C、蛋白质、钾、钙、B族维生素、膳食纤维等营养成分，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿等功效。鸡蛋富含有甘油三酯、蛋白质、维生素A、叶黄素等营养成分，具有保护视力、补血、健脑益智、保护肝脏等功效。胡萝卜富含有胡萝卜素、维生素C、钾元素、植物纤维等营养成分，具有增强免疫力、改善贫血、改善视力、预防便秘等功效。

食材准备：

土豆、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、盐巴、胡椒粉、葱花、食用油

具体做法：

1、先将土豆和胡萝卜用清水清洗干净，在用削皮刀将其去皮，随后将土豆和胡萝卜切丝。尽量切细一点，也可以用切丝工具切，切好后装入盆中，再往里加入少许的盐巴抓拌均匀，在放一旁腌制3分钟；

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2、腌制好后加入适量的清水清洗一遍后即可倒掉水，再将其控干水分。控干水分后，往里加入适量的淀粉，在加入少许的盐巴和胡椒粉进行调味，在加一点葱花，然后在用筷子搅拌均匀即可；

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3、往里刷上一层食用油，先不用开火，再将土豆丝放进去，整出一个鸟窝状。在开火加热，然后再饼中间打入一个鸡蛋，用中小火慢煎。煎至鸡蛋定型后，再翻一面，直到两面都煎至金黄且熟透即可盛出食用；

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这样一道简单又方便的土豆鸡蛋饼就完成啦！当早餐在合适不过了，再也不怕时间来不及做早餐啦！营养又美味，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！

如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！

小贴士：

1、土豆和胡萝卜丝没有特定要多少，可以适当的控制，比例大概为2：1，鸡蛋具体要多少个要看各自做的饼的大小。

2、土豆丝尽量切细一点，这样剪的时候就更快熟透。

3、把土豆丝搅拌成稠稠的糊状是煎饼的成型关键，第一次做的话可以适当多加一些淀粉，这样更有利于成形。

4、煎饼的时候，火候要小一点，不然外面糊了内部还没有熟，或者也可以将饼整理成薄一点的也可以。

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